繁中 EN JP
CLOSE
トップへ戻るINDEX
+ 加入會員
繁中 EN JP

メニュー

Menu&Drinks

菜單主視覺

The Tongue Selection

牛タン 三部位のご紹介

舌先・中部・根元、三つの部位それぞれの特性を活かし、薄切りと厚切りの黄金比率で仕上げています。

赤身
赤身/ Akami
牛本来の旨みを存分に楽しみたい方へ。
前段中段後段

17 % 佔比

  • 前段より厳選した、歯ごたえのある食感
  • 低脂肪・高たんぱくで、牛本来の純粋な旨み
  • クロマグロの赤身を思わせる上品な味わい
上選
上選/ Deluxe
牛舌佑介の看板商品
前段中段後段

20 % 佔比

  • 中後段を厳選した、看板No.1部位
  • ほどよい脂とジューシーさ、弾力と柔らかさの絶妙なバランス
  • クロマグロの中トロを思わせる濃厚な旨み
特選
特選/ Premium
牛タンで最も柔らかな根元の希少部位
前段中段後段

10 % 佔比

  • 根元だけを厳選した、とろけるような究極の柔らかさ
  • 脂の旨みが豊かで、とろける口当たり
  • クロマグロの大トロを思わせる濃厚な風味
+ メニュー一覧+ 食材の紹介

牛タン研究院

牛タン研究家と一緒に、
牛タンの奥深い美味しさを探っていきましょう。
牛タン研究アドバイザー Mochi
  • 牛舌佑介アドバイザー
  • 日本最大級の食肉商社・日鉄物産に勤務
  • 舌先で部位を見分ける「牛タンのプロ」
  • 内臓肉の分野で10年以上のキャリアを持つ専門家
+ 動画を見る

HOW TO ORDER

注文方法

スマートフォンでご注文

スマートフォンでご注文

牛タン各部位のほか、和牛カルビ・A5日本和牛サーロイン・イベリコ豚ベジョータシリーズなど、豊富なラインナップからお選びいただけます。

追加のご注文

追加のご注文

豊富な単品メニューをご用意。異なる部位の食感を食べ比べながら、思う存分お楽しみください。

ドリンクのご注文

ドリンクのご注文

ドリンクバーには氷・お湯を無料でご用意（セルフサービス）。+50元でお茶・各種ドリンクの飲み放題にアップグレードいただけます。

MENU OVERALL

メニュー一覧

* 別途サービス料10％を頂戴いたします。

飲んだら乗るな、乗るなら飲むな。
18歳未満の飲酒はお断りします。