關於我們
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KANPAI GROUP
以燒肉根基起家
的乾杯集團
乾杯集團成立於 1999 年，以燒肉根基起家，聚焦於「和牛」核心事業發展與突破，擁有強大肉品進口、技術能力，事業觸角涵蓋連鎖餐飲、肉品批發加工、電商零售及寵物食品。主營餐飲事業有日式燒肉、日式火鍋、日式漢堡排、懷石料理等多元業態，並拿下全球首家米其林一星燒肉等諸多榮耀，為橫跨台灣、中國、英國的綜合性食肉企業。
+ 集團網站
BRAND STORY
把牛舌的美味帶入日常
在台灣，牛舌是燒肉店的人氣王，但一整條牛舌真正能被端上桌的比例竟然不到 50%。
為了喜愛牛舌的饕客們，乾杯集團開始了一段「把牛舌用好、用滿」的追尋，希望透過全方位採購與專業分切技術，讓牛舌成為人人都能輕鬆享用的日常料理。
另一方面，源自仙台的牛舌料理是台灣旅客造訪東北必吃的清單之一；在台灣，專注呈現牛舌的定食店卻寥寥無幾 ...
PHILOSOPHY
關於全牛舌利用
因不同部位的口感差異極大，因此一般餐廳的牛舌利用率通常不到50%，
乾杯集團與供應商建立穩定牛舌採購來源，並透過中央加工系統進行產品分流，
讓牛舌的利用購過「餐飲 × 寵物 × 外販」三個事業體合作達到最大化。
47%
中後段部位
供應牛舌佑介
與其他餐飲業使用
與其他餐飲業使用
全牛舌
應用比例
53%
牛舌皮與舌下部位
供應毛孩乾杯
製成寵物食品
製成寵物食品
ATOMOSPHERE
用餐環境
不同於傳統牛舌定食餐廳的明亮簡約風格
在牛舌佑介中，可直接欣賞職人燒烤過程
整體空間以淺木色與米色為主調，搭配低調的銅金屬細節
點用飲料吧，可無限暢飲汽水、茶飲
在輕鬆舒適的空間，品味炭火牛舌的職人講究